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di Mariolina SAVINO

presidente Asso Tourist Pro Agri Italia

La dieta mediterranea, antica, salutare, tradizionale. Biglietto da visita per il turismo internazionale e nazionale.

I prodotti tipici rappresentano da sempre la mappatura geografica del nostro stivale.

Dal radicchio, alle mele, ai prosciutti e parmigiano del nord, alle meraviglie pastaie del centro e del sud, dall’olio extravergine italiano ai buoni vini di Montefalco o i meravigliosi toscani, alle eccellenze del sud che sconfinano oltre la fantasia del caseario con mozzarelle di bufala, ricotte, burrate e caciocavalli senza dimenticare le soppersate sotto sugna, gli insaccati ricchi di peperoncino e carne di maiale come la “nduja” o gli agrumi e i dolci siciliani.

Per la serie “piatto ricco mi ci ficco” sono ormai troppi i prodotti italiani imitati all’estero e venduti con il pretesto del Made in Italy. Un danno economico enorme alla nostra agricoltura e una immagine deleteria per la vera essenza di quei prodotti che di italiano hanno solo l’etichetta.

Difendiamo i nostri prodotti che sono frutto di ricerche moderne su ricette antiche, non prestiamo il fianco a chi ci vuole portar via il buono delle nostre produzioni nazionali.

Confidiamo nell’attenzione del Ministero dell’Agricoltura che da tempo ha posto il monitoraggio sulle contraffazioni ed è buona cosa, evitare anche gli scivoloni di alcuni produttori italiani che, facendo i furbi, creano imbarazzo a chi dedica una vita intera per creare un nome da difendere strenuamente contro i malfattori.

L’Umbria come ogni regione d’Italia, produce tipicità uniche come la norcineria e non solo, si va dallo zafferano di Cascia, alla fagiolina del Trasimeno, dall’olio extravergine di oliva prodotto nella dop Assisi Spoleto, al sagrantino di Montefalco al sedano nero di Trevi.

Prodotti che hanno un mercato in ascesa, che non conoscono crisi, ed è proprio per questo, che va difeso il baluardo del tipico italiano.

l’Italia ha investito molto in agricoltura e ora che si cominciano a raccogliere succosi frutti, non ci possiamo permettere il lusso di farci “fregare” dai furbi del “village people”

ATPAI-via Plinio il Giovane 10, cap 06049 Spoleto

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